Kołduny litewskie

• Składniki na farsz ;

• 250 gram mielonej wołowiny od łopatki
• 250 gram baraniny mielonej od łopatki
• 3-4 ząbki czosnku drobniutko posiekane
• 2 czubate łyżki majeranku
• 1 łyżka siekanej natki
• 1 cebula utarta na tarce
• vegeta , pieprz do smaku
• pół szklanki bulionu warzywnego
  

  ---

  Składniki na ciasto ;

• 600 gram mąki pszennej
• 3 jajka M
• pół szklanki letniej wody
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta soli
  

  ---

  Dodatkowo ;

• szklaneczka typu setka
• 3 łyżki oleju
• 3 łyżki wegety
  

  ---

  Wykonanie ;

Składniki na farsz połączyć ,bardzo dobrze wyrobić . Vegetę dodawać umiarkowanie , ponieważ sól w niej zawarta w połączeniu z cebulą mogą podnieść smak soli , czego nie chcemy . Odstawić do lodówki . Zagniatamy ciasto . Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową . W mące zrobić wgłębienie , wbić jajka , dodać sól i wodę . Zagnieść ciasto . Pod koniec zagniatania dodać oliwkę . Wyrobić ciasto na jednolitą masę . Wałkować cienkie placki . Wykrawać krążki szklaneczką „setką” . Malutką łyżeczką nakładać farsz . Bardzo dokładnie zlepiać każdy pierożek , formować uszka . W dużym płaskim garnku zagotować wodę z 3 łyżkami vegety i 3 łyżkami oleju . Wrzucać kołduny na wrzątek , gotować 5 minut od wypłynięcia . Zdejmować na talerze . Najlepiej podawać w rosole wołowym . Po nadgryzieniu najpierw wypływa z nich przepyszny rosołek a potem już reszta tej przepysznej potrawy to poezja smaku dosłownie .