Indyk nadziewany orzechami i migdałami
Składniki ;
- 1 indyk około 3,5 kg
- 0,25 dkg mięsa mielonego z indyka
- 0,10 dkg wątróbki z indyka
- 2 jajka L
- 2 suche kajzerki
- garść migdałów
- garść orzechów włoskich
- garść rodzynek
- pęczek natki pietruszki
- sok z połowy cytryny
- sól , pieprz do smaku
Wykonanie ;
Indyka dzień wcześniej natrzeć sokiem z cytryny , solą i pieprzem tak wewnątrz jak i na zewnątrz . Odstawić w chłodne miejsce pod przykryciem . Następnego dnia namoczyć rodzynki , orzechy i migdały , te ostatnie obrać ze skórki . Bułkę namoczyć odcisnąć . Do miski włożyć mięso mielone , posiekaną wątróbkę odciśniętą bułkę , jajka oraz posiekaną natkę pietruszki . Orzechy i migdały pokroić na drobniejsze kawałki i dodać razem z rodzynkami do mięsa . Doprawić farsz solą i świeżo mielonym pieprzem . Napełnić indyka i spiąć wykałaczkami lub zszyć . Piec w piekarniku nagrzanym na 180 st.C. przez około 3,5 godziny . Można podawać na ciepło z sosem grzybowym lub na zimno z żurawiną .