Pierś z kaczki w sosie 3 pieprze

• Składniki ;

• Pierś z kaczki ze skórą koniecznie
• Słoiczek zielonego pieprzu
• kilka ziaren czarnego pieprzu
• Świeżo mielony pieprz czarny
• pół łyżeczki tłuczonego czerwonego pieprzu
• tłuszcz do smażenia
• sól
• łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• szklanka mleka
  

  ---

  Wykonanie ;

Rozgrzać tłuszcz na patelni , skórę na piersi kaczki ponacinać głęboko . Smażyć po stronie skóry aż będzie mocno rumiana około 5 – 6 minut , przekręcić na drugą stronę i smażyć dokładnie 4 minuty . Zdjąć z patelni , odstawić w ciepłe miejsce aby mięso odpoczęło .  W tym czasie przygotować sos 3 pieprze . W rondelku rozpuścić masło , wsypać mąkę i trochę podsmażyć . Powoli wlewać mleko ciągle mieszając . Dodać dużą łyżkę zielonego pieprzu z zalewą oraz pozostałe pieprze i sól .Sos pogotować kilka minut na wolnym ogniu . Polać kaczkę i podawać najlepiej na podgrzanym talerzu razem z surówką z białej kapusty . Frytki można podać obok . Czerwone wino będzie dobrym dodatkiem do tego dania .