Skosztuj smaków europy z Ewą Stępniewską-Mathys
Składniki ; 250 gram mięsa z piersi kurczaka 300 gram cielęciny suszony czosnek , szczypiorek , natka pietruszki , pół posiekanej cebulki garść utartego sera parmezan sól , pieprz do smaku 1 duże jajko bułka tarta do obtoczenia oliwa oraz masło klarowane do smażenia …
Składniki ; 2200 kg świeżo mielonej dobrej wołowiny z łopatki – tutaj z prywatnego uboju przyprawy według gustu – u mnie standardowe przyprawy – sól , pieprz , czosnek granulowany , musztarda miodowa – 4 łyżki , curcuma ,kolendra mielona , majeranek 4 łyżki …
Składniki ; 0 , 5 kg ugotowanych ziemniaków 0 , 5 kg sera białego twardego w kostce 1 jajko XL lub 2 jajka M 1 cebula oliwka z oliwek , lub inny tłuszcz do smażenia sól , pieprz oraz czosnek granulowany do …
Składniki ; 4 marchewki – mogą być z rosołu , ale nie rozgotowane 1 jajko 1 łyżka mąki ziemniaczanej 2 łyżki mąki gryczanej lub zwyklej 2 łyżki bułki tartej do masy bułka tarta do panierki 1/4 łyżeczki utartej gałki muszkatołowej 1/4 łyżeczki granulowanego …
Składniki ; 30 dkg mielonej wieprzowiny np.łopatki 30 dkg mielonych udek z kurczaka 30 dkg mielonego podudzia z indyka 2 jajka na twardo 3 duże jajka surowe kilka gałązek natki pietruszki 2 łyżki utartego sera parmezan sól i pieprz z młynka do …
Składniki ; 2 woreczki ugotowanej kaszy gryczanej na miękko 1 jajko L bułka tarta do obtoczenia sól , pieprz pół startej cebuli natka pietruszki oliwa do smażenia Wykonanie ; Przeważnie robię te kotleciki jak dzień wcześniej ugotuję za dużo kaszy gryczanej i mi …
Składniki ; 1 kg kotlecików jagnięcych tzw. górki pół szklanki oliwy z oliwek 4 ząbki czosnku 2 duże łyżki ziół prowansalskich sól , pieprz z młynka lub tłuczony 1 duży pomidor na osobę 1 cebula Wykonanie ; Dzień wcześniej marynujemy …
Składniki ; 1 szklanka ciecierzycy 0,5 pęczka natki pietruszki 0,5 szklanki sezamu do obtoczenia 2 duże łyżki masła 2 duże łyżki oliwy 1 jajko L sól i pieprz z młynka do smaku przyprawa marokańska ( opcjonalnie ) 1 cebulka Wykonanie …
Składniki ; 5 czubatych łyżek puree ziemniaczanego z wczoraj 1 jajko 1 łyżka mąki ziemniaczanej 1 łyżka bułki tartej do środka Sól i pieprz do smaku Garść siekanej drobno natki pietruszki 1 łyżka siekanej szalotki lub cebulki 5 kawałków sera cheddar wielkości kciuka …
Składniki ; 3/4 kg schabu jagnięcego na 4 osoby pęczek natki pietruszki pół szklanki parmezanu 2 łyżki startej bagietki czosnkowo – ziołowej 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego sól i świeżo zmielony pieprz oliwa do wysmarowania Wykonanie ; Jagnięcina jest tak samo delikatna w smaku …