Dorsz faszerowany w galarecie

     Składniki na dorsza ;

• 1 dorsz bez głowy
• 2 jajka
• pół pęczka koperku
• 1 cebula
• 5 łyżek bułki tartej
• sól , pieprz z młynka
• la rouille – pasta podnosząca walory smakowe ryb , jak nie ma to 1 duża łyżka musztardy gorczycowej
  

  ---

  Składniki na galaretę ;

• paczka żelatyny
• 2 łyżki vegety
• pieprz z młynka
• 2 jajka na twardo
• winogrona
• pomidor
• pomarańcza
• koperek
  

  ---

  Wykonanie ;

Dorsza oskórować . Wbrew pozorom idzie to sprawnie jeśli ryba będzie bardzo zimna . Ja włożyłam rybę na pół godziny do     zamrażarki . Skóra schodzi nawet z płetwy ogonowej , inne płetwy odcięłam nożyczkami . Mięso z ryby oddzielić od ości . Cebulę obrać i pokroić w dużą kostkę , koperek posiekać . Zblendować rybę i cebulę . Dodać koperek , jajka oraz bułkę tartą i dobrze dosmaczyć pieprzem . Dodać la rouille ( chyba jest na stoiskach rybnych w sieciówkach ) jeśli nie ma to dużą łyżkę musztardy gorczycowej . Na końcu solimy . Smak powinien bć dość wyrazny . Nafaszerować skórę z ryby a następnie zawinąć w papier do pieczenia dość ścisło . Nie trzeba zszywać skóry . Do piekarnika na dno postawić naczynie z dużą ilością wody – około 1,2 litra. Piec rybę 45 minut na 180 st.C. na turboobiegu . Pozostawić w papierze do przestudzenia . Wychodzi rumiana z wierzchu i soczysta w środku . Gdy ryba jest już zimna układamy ją na półmisku wraz z dekoracjami . Ugotować około 1,5 – 2 litrów żelatyny z 2 łyżkami vegety wedłu zaleceń producenta . Po przestudzeniu zalać rybę przez sitko aby jarzyny z vegety się nie przedostały . Wspaniała potrawa na upały i nie tylko . Białe półwytrawne wino będzie wspaniale się komponować ze smakiem tego dorsza .