Klopsiki z indyka z kaszą pęczak w sosie chrzanowym oraz surówka z białej kapusty

•  Składniki;

• 30 dkg mielonego mięsa z indyka
• 1 jajko
• pół kajzerki namoczonej w mleku
• pół cebulki
• sól, pieprz
• 3 łyżki chrzanu śmietankowego
• kasza perłowa ( 1 woreczek )

• Na surówkę ;

• 200 gram uszatkowanej białej kapusty
• 1  ogórek kiszony pokrojony
• pół papryki zielonej , czerwonej i żółtej pokrojone w drobne paski
• kilka listków szpinaku do dekoracji
• 4 łyżki oliwki ulubionej
• sok z pół cytryny
• sól , pieprz , cukier do smaku
  

  ---

  Wykonanie;

• Mięso mielone połączyć z odciśniętą bułką , jajkiem , posiekaną cebulką oraz solą i pieprzem . Uformować kule . W rondlu zagotować 0,5 l. wody , posolić . Wrzucać kule z indyka na gotującą się wodę . Gotować na małym ogniu pod przykryciem 20 minut. Chrzan dodać na końcu , jeszcze trochę pogotować . Kto lubi może zaprawić sos mąką . Kaszę perłową ugotować wg. wskazówek na opakowaniu . Ja ją gotuję zawsze trochę dłużej . Surówkę wystarczy połączyć oraz doprawić sokiem z cytryny , oliwką i przyprawami . Najlepsza jest na drugi dzień .