Skosztuj smaków europy z Ewą Stępniewską-Mathys
Składniki ; 200 gram makaronu Czanieckiego muszelki cnocchi durum na dwie osoby 30 dkg mielonej cielęciny 1 małe jajko 1 duża łyżka bułki tartej sól , pieprz oraz słodka papryka posiekany koperek , natka i szczypiorek 1 i 1/2 szklanki bulionu warzywnego …
Składniki ; 2 małe kurczaki z dobrej hodowli – takie do kilograma pół kg mielonej cielęciny garść posiekanej natki pietruszki 100 gram posiekanej wątróbki cielęcej namoczoną w mleku i odciśniętą kajzerkę 2 duże łyżki masła i trochę oliwki z oliwek garść namoczonych wcześniej …
Składniki ; 4 plastry giczki na 2 osoby z apetytem masło klarowane – 2 – 3 łyżki 3 gałązki szczypioru – dymki 250 gram brązowych pieczarek przyprawy : sól , piment d’Espelette , Harrisa , Garam Masala , tymianek , curcuma Wykonanie ; …
Składniki ; 0,5 kg mielonej cielęciny 6 – 8 jajeczek przepiórczych 1 duże jajko L kawałki marchewki al – dente natka pietruszki , sól i pieprz z młynka 0,5 litra rosołu 2 łyżki koncentratu pomidorowego 1 łyżeczka przyprawy Harrisa Wykonanie ; Pierwszy raz …
Składniki ; 7 szparagów na osobę 20 dkg wątróbki na osobę garść posiekanej natki pietruszki ze szczypiorem sól i pieprz z młynka 2 duże łyżki masła klarowanego do smażenia Wykonanie ; Mamy sezon szparagów . Nie wszyscy wiedzą , że szparagi są …
Składniki ; 2 ciasta francuskie okrągłe 40 dkg mięsa mielonego z cielęciny 30 dkg mięsa mielonego z wieprzowiny 1 duże jajko + 1 małe do posmarowania 1 szalotka lub mała cebulka 1 łyżka posiekanej natki 1 łyżeczka tymianku 1 kieliszek 80 ml. …
Składniki ; 180 – 200 gram wątróbki na osobę pół jabłka na osobę pół gruszki konferencja na osobę sok z cytryny sól i pieprz kolorowy z młynka masło 1 łyżeczka brązowego cukru na osobę cynamon do posypania Wykonanie ; Jabłka i gruszki …
