Botwinka

Składniki ;

• ---

  2 litry rosołu z drobiu

• 2 duże pęczki botwinki
• 1 pęczek koperku
• Sok z 2 cytryn i skórka
• 1 jabłko
• 1 szklanka zakwasu z buraków
• 1 duża śmietana 18%
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka cukru
  

  ---

  Wykonanie  ;

Botwinkę starannie oczyścić i posiekać drobno . Rosół zagotować i wrzucić botwinkę oraz jabłko przekrojone na pół  . Pogotować na małym ogniu ok 10 minut  . W tym czasie wycisnąć sok z cytryn . Skórkę z 1 cytryny dodać do garnka . Posiekać drobno koperek . Po 10 minutach wyjąć skórkę z zupy oraz jabłko . Dolać sok z cytryny i dodać soli i cukru . Zagotować i  wyłączyć . Teraz dodać koperek i doprawić do smaku . Dolać zakwas z buraków na lepszy kolorek . Można dodać pieprzu z młynka . Gdy przestygnie połączyć ze śmietaną 18% . Podawać z jajkiem lub ziemniakami , jak lubicie .