Skosztuj smaków europy z Ewą Stępniewską-Mathys
Składniki ; 60 dkg łososia bez skóry 30 dkg pstrąga łososiowego – może być zwykły też 25 dkg leszcza – tyle wychodzi po wyfiletowaniu 1 średniej ryby 2 jajka 5 – 6 łyżek tartego parmezanu zamiast bułki tartej garść szczypioru La rouille – przyprawa …
Składniki ; 0,5 kg szparagów – czyli pęczek kawałek selera i 1 pietruszka 3/4 litra bulionu warzywnego śmietanka 12% – pudełko 200 ml – u mnie soyowa 1 jajko na twardo na osobę duża łyżka mąki natka pietruszki 1 duża łyżka masła sól , …
Składniki ; 1 mała cebulka [ szalotka ] 1 mały brokuł 2 ziemniaki sól , pieprz , natka , szczypiorek , suszony czosnek oliwa z oliwek , śmietana wege alpro soya grzanki ziołowe Wykonanie ; Jedna z najprostszych zup miksowanych , którą można szybko …
Składniki ; 1 dynia hokkaido 2 gruszki konferencja średnio dojrzałe 1 ziemniak 1 szklanka mleczka kokosowego 3 – 4 łyżki śmietanki 1 cebulka 5 cm startego korzenia imbiru 2 ząbki czosnku duża łyżka masła przyprawy ; sól , pieprz , gałka muszkatołowa , cynamon …
Składniki na 4 osoby ; 4 spore marchwie 2 cukinie 3 kalarepy 4 łodygi selera naciowego 3 oberżyny 1/4 sporej kapusty białej 3 szklanki ugotowanej cieciorki 3 torebki kaszy kuskus 1 kg cebuli szklanka namoczonych rodzynek szklanka oliwy lub dobrego oleju mięso wołowe lub …
Składniki ; 0 , 5 kg mięsa mielonego z łopatki jajko sól i pieprz oraz kminek – w zależności od upodobań 1 cebulka 2 ząbki czosnku 1 , 5 litra bulionu – u mnie rosół wołowy 0 , 5 szklanki utartej marchewki kilka listków …
Składniki ; 2 puszki kukurydzy 0 , 5 kg obranej dyni 1 kg małży – najlepiej Jumbo 2 łodygi selera naciowego 1 duża cebula oliwa z oliwek sól , pieprz Cayenne lub Piment d”Espelette , gałka muszkatołowa natka pietruszki 0 , 5 łyżeczki świeżego …
Składniki na 2 talerze; 0,5 litra wody , lub bulionu garść pokrojonego selera z pietruszką garść pokrojonego pora 2 ziemniaki 1 spora cebula 150 – 200 gram wędzonego boczku 0,5 litra maślanki tluszcz do obsmażenia 1 – 2 pieczarki jak są w domu …
Składniki ; 4 marchewki – około 0,5 kg 600 ml rosołu lub bulionu 200 – 250 ml świeżo wycisnietego soku z pomarańczy sól , pieprz , kurkuma , gałka muszkatołowa 100 ml śmietany 30% 1 łyżka startego imbiru prażone ziarna słonecznika – ja …
Składniki na 4 osoby ; 2 – 2,5 litra rosołu włoszczyzna do ugotowania rosołu 6 pałek z kurczaka lub 3 całe udka 1/4 selera 1 por , biała część 2 – 3 marchewki mniejsze 2 ząbki czosnku 1 czerwona papryka garść posiekanych uszaków …