Skosztuj smaków europy z Ewą Stępniewską-Mathys
Składniki ; 180 – 200 gram wątróbki na osobę pół jabłka na osobę pół gruszki konferencja na osobę sok z cytryny sól i pieprz kolorowy z młynka masło 1 łyżeczka brązowego cukru na osobę cynamon do posypania Wykonanie ; Jabłka i gruszki …
Składniki ; 3/4 kg schabu jagnięcego na 4 osoby pęczek natki pietruszki pół szklanki parmezanu 2 łyżki startej bagietki czosnkowo – ziołowej 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego sól i świeżo zmielony pieprz oliwa do wysmarowania Wykonanie ; Jagnięcina jest tak samo delikatna w smaku …
Składniki ; 120 ml mocnego zimnego piwa 2 łyżki mąki pszennej 3 czubate łyżki mąki żytniej żurkowej spora szczypta soli oraz pieprzu troszkę kurkumy na kolor 1 jajko 2 łyżki zimnej wody oliwa do smażenia Wykonanie ; Tempura pochodzi z kuchni azjatyckiej …
Składniki ; 5 łyżek octu jabłkowego 5 łyżek białego wytrawnego wina 1 łyżeczka posiekanej szalotki 2 gałązki estragonu , lub 1 łyżka mrożonego 2 żółtka 120 gram masła 1/2 łyżki wody sól i pieprz oraz szczypta pieprzu cayenne kawałki miąższu grapefruita – niekoniecznie …
Składniki ; 3/4 l. dobrze ciepłej wody 2 czubate łyżki majonezu 12 dużych łyżek mąki 2 jajka L pół malutkiej łyżeczki soli 1 duża łyżka rozpuszczonego masła oliwka do wysmarowania patelni pod pierwszy naleśnik Składniki na farsz ; 8 czubatych łyżek utartego sera 3 duże …
Składniki ; 4 duże ziemniaki 2 żółtka 120 ml śmietanki kremowej sól , pieprz , troszkę gałki muszkatołowej Wykonanie ; Ugotować ziemniaki w osolonej wodzie jak zwykle . Odcedzić . Ubijać i w tym samym czasie dodawać żółtka oraz śmietankę i trochę …
Składniki ; pół średniej kapusty pekińskiej 2 spore cebule czerwone 2 marchewki 1 papryka żółta lub pomarańczowa garść usiekanej natki pietruszki sól , pieprz , majeranek 2 liście laurowe 3 łyżki oliwy z oliwek 2 – 3 ziemniaki Wykonanie ; Bardzo szybka …
Składniki ; 3 duże ziemniaki 3 marchewki garść usiekanej natki pietruszki 2 łyżki usiekanego szczypioru pół łyżeczki czosnku granulowanego 1 jajko sól i pieprz 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej 2 serki typu almette z ziołami szynka , salami w plastrach ser utarty …
Składniki ; sok z 1 dużej pomarańczy sok z cytryny 100 ml. wina porto , lub innego słodkiego sól , pieprz , kurkuma łyżeczka miodu 1 łyżka masła 1 plaska łyżka mąki ziemniaczanej pół szklanki śmietanki słodkiej 1 łodyga grubego szczypioru Wykonanie ; …
Składniki ; 4 łyżki oliwy z oliwek 1 por paczka groszku mrożonego – 0,5 kg 1 cukinia lub 3 ziemniaki pół pęczka natki pietruszki szklanka smietanki sojowej sól , pieprz do smaku oraz kurkuma – pół łyżeczki Wykonanie ; Zupa na chłodne …