Skosztuj smaków europy z Ewą Stępniewską-Mathys
Składniki ; 1 królik 0,5 kg kurek czubata łyżka masła 1 szklanka wina białego śmietana – pół szklanki 1 cebula sól , sporo pieprzu i kilka ziaren jałowca 4-5 łyżek oliwy Wykonanie ; Królika podzielić na porcje . Na patelni rozgrzać połowę oliwy i …
Składniki na pulpety ; 500 gram cielęciny mielonej z łopatki 1 jajko L 1 mała kajzerka sól i pieprz słodka papryka w proszku koncentrat pomidorowy -2 łyżki pół utartej marchewki 1 mała cebulka Składniki na surówkę ; 1/4 główki białej kapusty 1 mała …
Składniki; 4 kotlety schabowe 2 jajka M 4 garście płatków kukurydzianych 3 łyżki bułki tartej pół szklanki oliwy z oliwek sól i pieprz do smaku szklanka mleka Wykonanie ; Kotlety rozbić przez folię spożywczą na cienkie plastry . Namoczyć w mleku z solą i pieprzem …
Składniki ; 2 udka i 2 skrzydełka z kaczki 1 duże kwaśne jabłko majeranek,sól,pieprz kilka szparagów 2-3 łyżki oliwy kasza jęczmienna Wykonanie ; Na patelni rozgrzać tłuszcz . Na dużym ogniu obsmażyć udka oraz skrzydełka na rumiano . Dodać pokrojone jabłko , sól …
Składniki ; 0,80 dkg wołowiny sznyclówki zadniej 0,20 dkg boczku wędzonego 1 cebula 3-4 ogórki kiszone 2 duże łyżki majeranku sól i pieprz 1 duża łyżka musztardy 2-3 łyżki mąki 2-3 listki laurowe tłuszcz do obsmażenia – tutaj oliwka z oliwek 1 …
Składniki ; 1 kotlet schabowy 2 duże pieczarki 1 por włoszczyzna 2 łyżki oliwy sól,pieprz oraz czerwona papryka słodka w proszku 1 duża łyżka masła Wykonanie ; Włoszczyznę obrać pokroić w kostkę i poddusić na oliwie . Dodać sól i pieprz do smaku . Położyć …
Składniki na farsz ; 250 gram mielonej wołowiny od łopatki 250 gram baraniny mielonej od łopatki 3-4 ząbki czosnku drobniutko posiekane 2 czubate łyżki majeranku 1 łyżka siekanej natki 1 cebula utarta na tarce vegeta , pieprz do smaku pół szklanki bulionu warzywnego Składniki na …
Składniki ; 1,4 kg. mięsa mielonego z łopatki 1 torebka kaszy gryczanej palonej pęczek natki 1 duża lub 2 mniejsze kapusty włoskie 3 – 4 łyżki kminku sól , pieprz do smaku 4-5 łyżek oliwy z oliwek 1 łyżka słodkiej węgierskiej papryki Wykonanie ; …
Składniki ; 0,5 kg policzków wołowych 0,5 kg mięsa wołowego od łopatki 30dkg zielonej papryki 30 dkg cebuli 15 dkg czosnku 3 pomidory 3 łyżki stołowe czerwonej papryki słodkiej węgierskiej 3-4 łyżki oliwy do obsmażania sól i pieprz do smaku Wykonanie ; Przepis pochodzi z …
Składniki ; Pierś z kaczki ze skórą koniecznie Słoiczek zielonego pieprzu kilka ziaren czarnego pieprzu Świeżo mielony pieprz czarny pół łyżeczki tłuczonego czerwonego pieprzu tłuszcz do smażenia sól łyżka masła 1 łyżka mąki szklanka mleka Wykonanie ; Rozgrzać tłuszcz na patelni , skórę na piersi …