Skosztuj smaków europy z Ewą Stępniewską-Mathys
Składniki ; 250 gram mięsa z piersi kurczaka 300 gram cielęciny suszony czosnek , szczypiorek , natka pietruszki , pół posiekanej cebulki garść utartego sera parmezan sól , pieprz do smaku 1 duże jajko bułka tarta do obtoczenia oliwa oraz masło klarowane do smażenia …
Składniki ; 200 gram makaronu Czanieckiego muszelki cnocchi durum na dwie osoby 30 dkg mielonej cielęciny 1 małe jajko 1 duża łyżka bułki tartej sól , pieprz oraz słodka papryka posiekany koperek , natka i szczypiorek 1 i 1/2 szklanki bulionu warzywnego …
Składniki ; 2 paczki papieru ryżowego dobrej marki kawałek pora 1 marchewka pół szklanki poszatkowanej kapusty białej kurczak z rosołu – tak mięso z dwóch udek bez skóry sos sojowy – ja dałam słodko – pikantny sól , pieprz z młynka , curcuma , …
Składniki na ciasto ; 80 dkg mąki pszennej 1 łyżka cukru 1 mała łyżeczka soli 1 mała łyżeczka kurkumy – opcjonalnie 2 paczki suszonych drożdży – po 7 dkg każda 450 ml ciepłego mleka 6 żółtek 180 gram rozpuszczonego masła klarowanego 2 łyżki …
Składniki ; 1 średnia główka kapusty włoskiej 3 ziemniaki lub szklanka ryżu na spód 600 gram mięsa mielonego w przybliżeniu 2 małe jajka szczypior oraz mała cebulka przyprawy ; sól , pieprz , kminek , gałka muszkatolowa , zioła prowansalskie , listki laurowe …
Składniki ; 30 dkg mielonej wieprzowiny np.łopatki 30 dkg mielonych udek z kurczaka 30 dkg mielonego podudzia z indyka 2 jajka na twardo 3 duże jajka surowe kilka gałązek natki pietruszki 2 łyżki utartego sera parmezan sól i pieprz z młynka do …
Składniki ; 40 dkg mielonej wołowiny , najlepiej polędwicy 4 łodygi szczypioru tzw. młodej cebulki 1 łyżka posiekanej zielonej papryczki lekko pikantnej 1 duża łyżka odcedzonych kaparów sól i pieprz z młynka 6 – 8 łyżek oliwy z oliwek 3 średnie korniszony …
Składniki ; 6 średnich pomidorów 350 gram mięsa mielonego 1 łyżeczka ziół prowansalskich sól i pieprz do smaku 3 łyżki utartego sera emmentalera 1 łyżeczka soli selerowej 3 łyżki oliwy z oliwek Wykonanie ; Pomidory umyć , ściąć czapeczki i wydrążyć . Pozostawić do …