Skosztuj smaków europy z Ewą Stępniewską-Mathys
Składniki ; 6 kotletów z karkówki 40 ząbków czosnku 1 duża łyżka ziół prowansalskich lub do grilla 2 spore eszalotki pół szklanki oliwy z oliwek sól , pieprz cayenne , czerwona papryka , trochę natki pietruszki Wykonanie ; Pyszna i soczysta karkówka z …
Składniki ; 4 kurczaczki po około 0,5 kg 3/4 szklanki przyprawy sweet chili szczypior sól , pieprz oraz oliwa do posmarowania Wykonanie ; Bardzo szybkie i smaczne jedzonko gdy goście są już w drodze do nas . Kurczaczki takie trochę większe od przepiórki …
Składniki ; 250 gram krewetek 200 gram białej ryby – u mnie limanda 200 gram tuńczyka 12 szparagów zielonych 1 ostra czerwona papryczka 250 gram szpecli lub innego ugotowanego makaronu 1 szklanka sosu beszamel gotowanego na szampanie lub na białym wytrawnym winie …
Składniki ; 1 kg mąki pszennej 8,5 dkg drożdży świeżych 10 dkg brązowego cukru – jest mniej słodki 8 żółtek z jajek L 0,4 l. mleka 1 czubata łyżka gęstej śmietany 3/4 kostki płynnego masła 2 torebki cukru waniliowego Bourbon 10 kropli …
Składniki na ciasto ; 250 ml. mleka 200 ml wody gazowanej 3 jajka M 1 duża łyżka masła szczypta soli 1 duża łyżka brązowego cukru 200 gram mąki otarta skórka z połowy cytryny 5 – 6 kropli araku – opcjonalnie owoce i syrop …
Składniki ; 250 gr drobnej ugotowanej fasoli białej 250 gram wędzonego boczku w kostkę 250 gram kiełbasy chorizo w kostkę włoszczyzna 4 ząbki czosnku 4 – 5 ziemniaków 5 łyżek oliwy z oliwek 1 litr bulionu warzywnego 3 duże łyżki koncenrtratu pomidorowego 1 …
Składniki ; 2 dość twarde gruszki konferencja do ugotowania gruszek – 5 goździków , 1 łyżeczka cynamonu , laska wanilii , 2 łyżki cukru brązowego 18 dkg mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia lub sody, ja nie dałam – mam mąkę ze …
Składniki ; 7 szparagów na osobę 20 dkg wątróbki na osobę garść posiekanej natki pietruszki ze szczypiorem sól i pieprz z młynka 2 duże łyżki masła klarowanego do smażenia Wykonanie ; Mamy sezon szparagów . Nie wszyscy wiedzą , że szparagi są …
Składniki ; 0,5 kg obranych ziemniaków na placki 1 jajko L 1 marchewka 1 cebula 2 ząbki czosnku garść posiekanej natki pietruszki sól , pieprz z młynka , 1 łyżka maggi , curcuma 1 łyżka śmietany – opcjonalnie , ja dałam jogurtu …
Składniki ; 4 kawałki ryby na osobę 2 łyżki szarych krewetek na osobę szczypior 3 duże ugotowane ziemniaki na 2 osoby 300 ml. sosu beszamel na osobę 1 duża łyżka koncentratu pomidorowego 100 ml. koniaku sól , pieprz z młynka , oliwka …