Skosztuj smaków europy z Ewą Stępniewską-Mathys
Składniki ; 5 przegrzebków na osobę 6-8 dużych krewetek na osobę masło klarowane do smażenia duża łyżka zwykłego masła szklanka szampana lub białego wina wytrawnego ewentualnie 1 łyżka mąki szczypta tymianku 2 łyżki śmietany sól i pieprz z młynka Wykonanie ; Świeże przegrzebki …
Przyprawa ta jest pochodzenia arabskiego . Nie ma jej na naszym rynku . Można samemu zrobić ,wystarczy zmielić wszystkie składniki razem w równych proporcjach . Jak jej spróbujecie to zapewne przypadnie wam do gustu i smaku , czego serdecznie życzę . Przechowywać ją należy w …
Składniki ; 1 kruche ciasto gotowe pół kg truskawek 500 ml. mleka 6 żółtek 1 łyżka czubata mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej 50 gram masła 120 gr.cukru laska wanilii Wykonanie; Rozgrzać piekarnik na 210 st.C. Ciasto rozłożyć w formie do tarty …
Przez Francuzów nazywany KRÓLEM PRZYPRAW !!! Uprawiany od wieków we Francji , Hiszpanii , Włoszech i Niemczech . Estragon jest wykorzystywany w kuchni jako przyprawa do bardzo wielu potraw . Nadaje tak charakterystycznego smaku , że należy uważać aby nie przedawkować . Jest wspaniały dla …
Składniki ; 3 jajka kilka szparagów zielonych łyżka masła sól , pieprz z młynka szczypiorek Wykonanie ; Szparagi ugotować w osolonej wodzie 12 minut . Na patelni rozgrzać masło . Jajka wybić pojedyńczo najpierw do miseczki , potem przelać delikatnie na patelnię . Przykryć …
Pomidorki faszerowane ; Użyłam tutaj tuńczyka z puszki , serka wiejskiego , trochę natki , sól i pieprz do smaku oraz trochę majonezu . Wszystko rozdrobnione widelcem .Pomidorki wydrążone położyć otworem na sitku aby obciekł płyn – na około 10 minut . Potem napełniamy farszem …
Składniki ; szklanka serka białego lub twarożku 2 łyżki gęstej śmietany pół szklanki szczypiorku posiekanego 3/4 szklanki pokrojonych w kostkę rzodkiewek kawałek zielonego ogórka sól , pieprz do smaku pieczywo chrupkie żytnie Wykonanie ; Twarożek dobrze wymieszać widelcem ze śmietaną , dodać posiekany …
Składniki ; 1 czubata łyżeczka musztardy sok z połówki cytryny pół łyżeczki tymianku olej lub oliwka sól i pieprz oraz pół łyżeczki miodu Wykonanie ; Do miseczki wkładamy musztardę oraz sok z połowy cytryny . Roztrzepać trzepaczką . Dodać tymianek , miód …
Składniki ; 2 udka i 2 skrzydełka z kaczki 1 duże kwaśne jabłko majeranek,sól,pieprz kilka szparagów 2-3 łyżki oliwy kasza jęczmienna Wykonanie ; Na patelni rozgrzać tłuszcz . Na dużym ogniu obsmażyć udka oraz skrzydełka na rumiano . Dodać pokrojone jabłko , sól …
Składniki ; 0,80 dkg wołowiny sznyclówki zadniej 0,20 dkg boczku wędzonego 1 cebula 3-4 ogórki kiszone 2 duże łyżki majeranku sól i pieprz 1 duża łyżka musztardy 2-3 łyżki mąki 2-3 listki laurowe tłuszcz do obsmażenia – tutaj oliwka z oliwek 1 …