Skosztuj smaków europy z Ewą Stępniewską-Mathys
Składniki ; Pęczek szparagów zielonych włoszczyzna bez kapusty 2 łyżki masła klarowanego lub oliwki sól,pieprz 1 łyżeczka czosnku niedzwiedziego suszonego lub staropolskiego kilka gałązek natki pietruszki 2 listki laurowe pół łyżeczki suszonego lubczyku Wykonanie ; Włoszczyznę obrać i pokroić w kawałki , …
Składniki ; 3 jajka 1 łyżkę masła – lub innego tłuszczu szczypiorek sól i pieprz z młynka Wykonanie; Na patelni żeliwnej lub innej rozgrzać masło . Uważam , że jajecznica na maśle ma wspaniały smak , ale może to być inny tłuszcz …
Składniki ; 1 cebula 2 duże pomidory 3 jajka 2 łyżki oliwy sól , pieprz z młynka Wykonanie ; Cebulę obrać i pokroić w piórka , pomidory pokroić w kostkę . Na patelni rozgrzać oliwę i przesmażyć cebulkę dodając soli i pieprzu . Dodać pomidory …
Składniki ; 1 jajko zielony ogórek szczypiorek 1 łyżka oliwy sól i pieprz z młynka Wykonanie ; Białko oddzielić od żółtka . Białko wraz ze szczyptą soli ubić na pianę . Szczypiorek posiekać , ogórka pokroić na plasterki . Na patelni rozgrzać oliwę i ułożyć …
Składniki ; 1 kotlet schabowy 2 duże pieczarki 1 por włoszczyzna 2 łyżki oliwy sól,pieprz oraz czerwona papryka słodka w proszku 1 duża łyżka masła Wykonanie ; Włoszczyznę obrać pokroić w kostkę i poddusić na oliwie . Dodać sól i pieprz do smaku . Położyć …
Składniki ; 2 jajka 1 łyżka soli kuchennej Wykonanie ; W wysokim garnku zagotować tyle wody z solą , żeby jajka były przykryte . Jajka wkładamy do wrzątku . Jajka z lodówki zawsze gotujemy 1 minutę dłużej niż takie o temperaturze pokojowej . Jajka wielkości M …
Liść laurowy znanyi nieznany ; Wszyscy znamy smak liści laurowych jako przyprawy , jednak posiadają one właściwości lecznicze , które są znane już od starożytności . W antycznej Grecji były znane i stosowane na przeróżne dolegliwości . Używano olej laurowy w terapii chorób stawów do …
Składniki ; 1 duża kapusta włoska 3 papryki czerwone 3 marchewki dość duże kawałek białej kapusty pół selera por 1 pietruszka kalarepa sól,pieprz,kminek,majeranek i 4 listki laurowe natka pietruszki Wykonanie ; Kapustę włoską sparzyć , zdjąć liście pojedyńczo odejmując nożykiem gruby nerw . Marchewkę po …
Burak pieczony z jabłkiem ; Upieczonego buraka obrać ze skórki , utrzeć na tarce na średnich oczkach . Skropić cytryną . Jabłko utrzeć na tarce o grubych oczkach-kto ma dostęp do jabłek BIO nie musi go najpierw obierać . Wymieszać z burakiem , dodać soku …
Składniki ; 1 kalafior 3/4 selera natka pietruszki kurkuma sól curry imbir mielony Wykonanie; Selera oraz kalafiora rozdrobnić na niezbyt małe kawałki i ugotować do miękkości w osolonej wodzie,gdzie dodać pozostałe przyprawy . Jeśli gotujemy na parze to przyprawiamy po ugotowaniu . Uwaga na imbir …