Skosztuj smaków europy z Ewą Stępniewską-Mathys
Składniki ; 1 podwójna pierś z kurczaka grilowana na 2 osoby sałata lodowa 2kromki grilowanego chleba tostowego na osobę 2 jajka na twardo na osobę łyżka ziół prowansalskich sól , pieprz czarne oliwki do ozdoby Składniki na sos ; 0,5 szklanki śmietany 0,5 szklanki jogurtu …
Składniki ; 2 kg buraczków – najlepiej podłużnych 4 ząbki czosnku 3 listki laurowe 4-5 ziaren ziela angielskiego pół łyżeczki majeranku 3 litry przegotowanej ostudzonej wody Wykonanie ; Wodę zagotować odstawiś do ostudzenia . Buraczki obrać i pokroić dość drobno . Czosnek obrać i ułożyć …
Składniki ; 2 kg mostku cielęcego bez żeber 0,70 dkg mielonej cielęciny 0,20 dkg wątróbki cielęcej pęczek natki pietruszki 2 jajka 1 namoczona kajzerka sól,pieprz,czerwona słodka papryka ( najlepiej węgierska ) Wykonanie ; Mostek cielęcy pozbawić żeberek . Posypać solą , pieprzem oraz papryką po …
Składniki ; 1 ciasto francuskie ( gotowe ) 10 jabłek typu szara reneta łyżka cynamonu 1 łyżka cukru 2 małe jajka sok z 1 cytryny 1 łyżka czubata mąki Wykonanie ; Ciasto ułożyć w formie do tarty , ponakłuwać widelcem całe dno dość gęsto . …
Składniki na biszkopt ; 6 jajek 1 szklanka cukru 1 szklanka mąki ziemniaczanej pół szklanki zwykłej mąki pszennej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 płaska łyżeczka sody Szczypta soli Składniki na krem ; 1 duży serek mascapone śmietana kremówka cukier waniliowy maliny Wykonanie ; Białka …
Składniki ; Pierś z kaczki ze skórą koniecznie Słoiczek zielonego pieprzu kilka ziaren czarnego pieprzu Świeżo mielony pieprz czarny pół łyżeczki tłuczonego czerwonego pieprzu tłuszcz do smażenia sól łyżka masła 1 łyżka mąki szklanka mleka Wykonanie ; Rozgrzać tłuszcz na patelni , skórę na piersi …
Składniki ; 1 kg mięsa od łopatki z jagnięciny sól , pieprz obrane migdały bułka tarta do obtoczenia olej do smażenia Wykonanie ; Połowę mięsa zmielić w maszynce a drugą połowę posiekać nożem lub w robocie jeśli jest taki z opcją puls . Mięsa bardzo …
Składniki ; 2 porcje łososia mix sałat kilka paluszków rybnych – krabowych sos vinegret Wykonanie ; Łososia gotujemy w specjalnym garnku na parę przez 10 minut , jeśli nie posiadacie takiego garnka to można go włożyć …
Składniki ; 0,5 litra mleka krowiego – lub roślinnego – dla tych co nie używają krowiego 2 żółtka 2 szczypty kurkumy 3 płaskie łyżki cukru 1 laska wanilii lub pół łyżeczki sproszkowanej wanilii z Madagaskaru 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 czubata łyżka masła ( nie …
Składniki ; 1 łyżka sezamu białego 550 gram mąki typ 480 40 gram świeżych drożdży 2 łyżeczki cukru pół łyżeczki soli 2 łyżki oleju 300 ml. Ciepłej wody Wykonanie; Mąkę przesiać do miski , utworzyć dołek , do którego włożyć pokruszone drożdże , cukier i …