4 lipca 2018

Pierogi ruskie

Składniki na ciasto ;

250 gr ciepłej wody

2 jajka

2 łyżki oleju

600 gr mąki + do podsypania

Składniki na farsz ;

500 gr ugotowanych , wystudzonych ziemniaków

500 gram białego sera rozdrobnionego widelcem

150 gram usmażonej cebulki

sól i pieprz do smaku

pieprz cayenne dosłownie szczypta

Dodatkowo ;

sól do garnka

tłuszcz do odsmażania

Wykonanie ;

Z podanych składników zagnieść szybko siasto i odstawić pod ściereczką na czas przyrządzania farszu . Wcześniej ugotowane i utłuczone ziemniaki zmieszać z przesmażoną na złoty kolor cebulką i rozdrobnionym serem . Dodać sól i oba pieprze , farsz musi być pikantny . Ciasto rozwałkować na podsypanym mąką blacie – szklanką wycinać krążki i nakładać farsz . Pierożki dobrze zlepiać . W garnku zagotować około 5 litrów wody z solą ( jak na ziemniaki ) . Wrzucać pierożki na wrzątek . Od zagotowania po 2 minutach wyjmować łyżką cedzakową na płaskie talerze do przestudzenia . Po około 15 minutach odwrócić pierożki na drugą stronę i pozbyć się wody , która może być na talerzach . Można podawać natychmiast ze skwareczkami lub odsmażone na drugi dzień . Jeszcze lepiej smakują .