Skosztuj smaków europy z Ewą Stępniewską-Mathys
Składniki ; 1 duża łyżka masła klarowanego 1 łyżka mąki 1 szklanka mleka sól , pieprz , gałka muszkatołowa , tymianek sok z połowy cytryny pół szklanki utartego sera emmental lub mozarella Wykonanie ; W rondlu rozpuścić masło , dodać mąkę i …
Składniki ; 1 seler 1 szklanka mleka 2 kostki brązowego cukru sól natka pietruszki 1 łyżka masła 1 żółtko wykonanie ; Selera obrać ze skórki i pokroić w grubszą kostkę . Do garnka wlać szklankę mleka i dopełnić wodą żeby seler był przykryty …
Składniki 3 800 gram cykorii pokroić wzdłuż na pół lub na 4 . Do garnka dać 2 czubate łyżki masła solonego . Dodać cykorie i 2 łyżki brązowego cukru . Na dużym ogniu smażymy ciągle mieszając . Cykorie muszą być lekko chrupiące . Należy nie …
Składniki ; 2 duże ziemniaki 20 dkg szynki 4 grube plastry sera żółtego Wykonanie ; Ziemniaki wyszorować i ugotować w skórce 15 minut . Przekroić na pół po długości . Wydrążyć trochę miąższu . Szynkę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni . Napełnić ziemniaki …
Składniki ; 1 spora cukinia 1 duża cebula 1 bakłażan po 1 papryce każdego koloru ( żółta , czerwona i zielona ) 5 pieczarek 6 pomidorów 2 łyżki ziół prowansalskich sól , pieprz do smaku 4 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżka cukru ( opcjonalnie …
Składniki ; 1 oberżyna czyli bakłażan 1 kabaczek 1 czerwona papryka 1 cebula 3-4 pomidory 2-3 suże pieczarki 3-4 ząbki czosnku bazylia do dekoracji 1 łyżka ziół prowansalskich 1 łyżka tymianku suszonego sól ,pieprz 2-3 łyżki oliwki z oliwek Wykonanie ; 2 pomidory pokroić w …
Składniki ; 4 ziemniaki 8 łyżek pokrojonego w kostkę boczku wędzonego parzonego 5 łyżek utartego parmezanu 2 łyżki oliwy 2 ząbki czosnku sól,pieprz Wykonanie ; Ziemniaki wyszorować i ugotować al-dente w osolonej wodzie przez 12 minut . Wyjąc z wody , lekko przestudzić . Ściąć …
Składniki ; 1 kg ugotowanych ziemniaków skrobiowych 1 jajko 1/4 kg mąki ziemniaczanej 2 duże łyżki soli Wykonanie ; Ugotowane ostudzone ziemniaki bardzo dobrze utłuc lub przecisnąć przez praskę . Uklepać powierzchnię na płasko . Nożem narysować znak krzyża na powierzchni ziemniaków . Wyjąć 1/4 …
Składniki; 0,5 kg cykorii 50 gram masła klarowanego 1 łyżka stołowa brązowego cukru rodzynki-garść natka do posypania Wykonanie; Cykorię oczyścić,pokroić wzdłuż i włożyć na patelnię na rozgrzane masło.Smażyć na dość wysokim ogniu,ciągle mieszając.Gdy cykoria się zeszkli,dodać cukier,nadal …