Skosztuj smaków europy z Ewą Stępniewską-Mathys
Składniki ; 4 bakłażany – mniejsze bez pestek 4 czerwone papryki 1 – 2 pomidory 3 ząbki czosnku 3 cukinie – mniejsze 4 marchewki 1 spora cebula 3/4 szklanki oleju rzepakowego trochę oliwki z oliwek do pieczenia warzyw zioła prowansalskie , gałka muszkatołowa , …
Składniki ; 1 okrągłe ciasto francuskie 2 – 3 gruszki dość twarde ser brie – u mnie camembert President pół paczki sera Roquefort lub innego blue serek Philadelphia kozi z rozmarynem garstkę orzechów nerkowca lub włoskich miód torebka cukru waniliowego 3 łyżki śmietany 18% …
Składniki ; 1 rolka ciasta francuskiego 2 jajka L 2 szklanki mąki pszennej dobrej jakości 0 , 5 szklanki cukru brązowego lub jakiego używacie – u mnie stevia była 1 cukier waniliowy + 5 kropli araku 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody …
Składniki ; mięso z 2 udek duszonej kaczki dymka lub czerwona cebula oliwka do podsmażenia 1 mała puszka kukurydzy 2 rolki ciasta francuskiego 1 jajko do posmarowania 2 pieczarki do ozdoby sól i pieprz – Piment d”Espelete lub cayenne sos malinowy do podania …
Składniki na ciasto ; 80 dkg mąki pszennej 1 łyżka cukru 1 mała łyżeczka soli 1 mała łyżeczka kurkumy – opcjonalnie 2 paczki suszonych drożdży – po 7 dkg każda 450 ml ciepłego mleka 6 żółtek 180 gram rozpuszczonego masła klarowanego 2 łyżki …
Składniki ; 0,5 kg czystych , obranych ziemniaków 80 gram kiełbasy chorizzo 2 duże łyżki obsmażonych pieczarek 2 duże łyżki usmażonej cebulki 2 duże łyżki swojskich skwarek 2 duże łyżki smalcu ze skwarek 1 duże jajko L 1 duża łyżka mąki pszennej sól …
Składniki ; 2 dość twarde gruszki konferencja do ugotowania gruszek – 5 goździków , 1 łyżeczka cynamonu , laska wanilii , 2 łyżki cukru brązowego 18 dkg mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia lub sody, ja nie dałam – mam mąkę ze …
Składniki; 700 gram mąki żytniej typ 1050 300 gram płatków gryczanych 1 łyżka soli 1 łyżka miodu lub cukru 2 łyżeczki sody 22 gr. proszku do pieczenia 5 łyżek oleju 1 duże jajko 2 łyżki octu balsamicznego lub jabłkowego nasiona , zioła , …
Składniki ; 2,5 szklanki bardzo ciepłego mleka 5 dkg świeżych drożdży 3 duże łyżki słonecznika 3 łyżki oleju 2 łyżeczki cukru – ja dałam brązowy 1 łyżeczka soli 700 gram mąki , ja dałam żytnią pół na pół z krupczatką 1 duża łyżka …
Składniki ; 1 rulon ciasta francuskiego XXL 1 białko Mięso z połowy kurczaka z rosołu 200 gram małych pieczarek 2 szalotki 2 ząbki czosnku 1 łodyga grubego szczypioru 1/4 szklanki drobno posiekanej natki sól i pieprz z młynka najlepiej kolorowy 1/4 szklanki …