Skosztuj smaków europy z Ewą Stępniewską-Mathys
Składniki ; 1 biała rzodkiew 1 duże jabłko kwaskowe 1 cytryna sol,pieprz do smaku 2 łyżki miodu w płynie natka pietruszki ( pół pęczka ) szczypior do dekoracji 1 duży gęsty jogurt naturalny Wykonanie ; Rzodkiew oraz jabłko utrzeć na tarce o dużych oczkach . …
Składniki ; 4 ziemniaki 8 łyżek pokrojonego w kostkę boczku wędzonego parzonego 5 łyżek utartego parmezanu 2 łyżki oliwy 2 ząbki czosnku sól,pieprz Wykonanie ; Ziemniaki wyszorować i ugotować al-dente w osolonej wodzie przez 12 minut . Wyjąc z wody , lekko przestudzić . Ściąć …
Składniki ; 1 litr rosołu z kaczki oraz indyka 3 buraczki 3 ziemniaki sok z połówki cytryny 2 listki laurowe sól,pieprz,cukier do smaku Wykonanie ; Rosół zagotować z listkami laurowymi . Ziemniaki obrać , pokroić w kostkę i włożyć do rosołu . Obrać i utrzeć …
Składniki na naleśniki ; szklanka mleka szklanka wody gazowanej 2 szklanki mąki pszennej 2 jajka szczypta soli szczypta kurkumy 1 łyżka rozpuszczonego masła Wykonanie ; Połączyć mleko z wodą gazowaną , dodać jajka , sól , kurkumę oraz mąkę i dobrze wyrobić robotem . Pod …
Składniki ; 1 kg ugotowanych ziemniaków skrobiowych 1 jajko 1/4 kg mąki ziemniaczanej 2 duże łyżki soli Wykonanie ; Ugotowane ostudzone ziemniaki bardzo dobrze utłuc lub przecisnąć przez praskę . Uklepać powierzchnię na płasko . Nożem narysować znak krzyża na powierzchni ziemniaków . Wyjąć 1/4 …
Składniki ; 6-8 pałek kurczaka 5 łyżek przyprawy teriyaki 2małe łyżeczki przyprawy harrisa 1 mała łyżeczka przyprawy Quatre Epices ( cynamon,gałka muszkat.imbir,gożdziki w równych proporcjach ) 1 łyżka duża białego sezamu Wykonanie ; Dzień przed pieczeniem pałki zamarynować ( w zamykanym naczyniu ) czyli polać je …
Składniki ; 4 grubsze plastry wędzonego boczku po 1 sztuce : marchew , pietruszka , por , cebula pół selera 2 listki laurowe 3 ziela angielskie 3 ząbki czosnku 0.7 litra żurku własnej roboty lub kupnego 0.7 litra wody 4-6 grzybki leśne ( podgrzybki ) …
Składniki ; 1 kg pomidorów 2 marchwie duże 1 mały seler 2 pietruszki pół kopru włoskiego 1 cebula 1 por 1 ząbek czosnku pół łyżeczki suszonej bazylii sól,pieprz do smaku 2 listki laurowe 4 ziarenka ziela angielskiego 1 duża łyżka masła 1 czubata łyżka gęstej …
Składniki ; Mix sałat 1 paczka 1 pomidor pół opakowania sera feta 6-8 czarnych oliwek 1 łyżeczka ziół prowansalskich 2 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżeczki soku z limonki pieprz z młynka ( nie solić gdyż oliwki są już słone ) …