Skosztuj smaków europy z Ewą Stępniewską-Mathys
Składniki ; rożki od lodów – u mnie 6 sztuk ser emmentaler w kawałku ser pieprzowy w kawałku cieniutkie kabanosy ogórek oliwki zielone plasterki chorizo borówki liść sałaty Wykonanie ; Dzisiaj prezentuję Państwu przekąskę , którą robię na przywitanie gości – tak zwane entrée …
Składniki ; 3 mniejsze ścisłe oberżyny 1 duża łyżka sezamu białego 3 łyżki oliwy z oliwek 2 – 3 łyżki dobrego octu balsamicznego lub jabłkowego z nutką słodkości 2 łyżki soku z cytryny 1 łyżka posiekanej natki pół małej łyżeczki suszonego czosnku sól , …
Składniki ; 400 gram mąki pszennej tortowej 150 gram kakao gorzkiego do wypieków 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 300 gram cukru 4 jajka M 180 gram jogurtu naturalnego lub maślanki 170 gram masła 1,5 szklanki wody 1 cukier waniliowy …
Składniki ; 1 kaczka około 1 , 80 kg sok z 1 dużej mandarynki lub pomarańczy 3 łyżki miodu – lub cukier trzcinowy 2 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżka octu figowego 1 łyżka pikantnej maggi 1 łyżka melassy 1 łyżka sosu …
Składniki ; 160 gram makaronu łazanki 5 jajecznego – Czaniecki 80 dkg kapusty kiszonej 15 podgrzybków suszonych – same kapelusze 1 cebula 10 suszonych śliwek bez pestek oraz 1 małe kwaśne jabłko 1 cebula 5 łyżek oliwy do smażenia 8 – 10 …
Składniki ; 250 – 350 gram czystej obranej wędzonej makreli 100 gram ugotowanego al – dente dzikiego ryżu 1 marchewka 1 pietruszka 1 por – ewentualnie cebula sól , pieprz , maggi , słodka papryka 2 łyżki przecieru pomidorowego 1 łyżka pasty …
Składniki ; 2 szklanki mleka 2 jajka 4 szklanki mąki 5 dkg drożdży 1 łyżeczka cukru , szczypta soli otarta skórka z 1 pomarańczy wanilia z Madagaskaru – pół łyżeczki od kawy kieliszek wódki lub octu = 1,5 łyżki tłuszcz do smażenia …
Składniki ; 200 gram makaronu Czanieckiego muszelki cnocchi durum na dwie osoby 30 dkg mielonej cielęciny 1 małe jajko 1 duża łyżka bułki tartej sól , pieprz oraz słodka papryka posiekany koperek , natka i szczypiorek 1 i 1/2 szklanki bulionu warzywnego …
Składniki ; 1 kg ugotowanych osolonych ziemniaków 1 duża łyżka masła 0,5 do 3/4 szklanki mleka 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej 3/4 szklanki utartego parmezanu szczypta lub dwie słodkiej papryki w proszku Wykonanie ; Takie purée zawsze ładnie się prezentuje do dań z pieczonym …
Składniki ; 300 gram mąki pszennej tortowej Basia 100 ml. mleka 80 ml. wody 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka soli 20 gram drożdży świeżych 2 łyżki oleju olej do smażenia garść czarnuszki – 2 duże łyżki Wykonanie ; Witam Państwa chlebkiem z …