Rosół klarowany

      Składniki ;

• 1/2 ogona wołowego
• 1 ogon cielęcy
• 1/2 giczy wołowej
• 8 – 9 skrzydełek z kukurydzianej kury bio
• 1/2 selera
• 1 spory por
• 4 marchewki
• jak są w sezonie – liście z selera
• 2 cebule
• 1 jabłko winne
• po kilka listków laurowych , ziela angielskiego i gozdzików , kurkuma ,  sól i pieprz z młynka
• natka na koniec
  

  ---

  Wykonanie ;

Rosół klarowany gotuje się minimum 4 godziny . Ja części wołowe gotuję jednego dnia , a pozostałe dokładam drugiego dnia , ale opowiem wam po kolei . Jak wszyscy wiemy mięso wkładamy do zimmnej wody i powoli doprowadzamy do wrzenia . Zbieramy szumowinę , zmniejszamy ogień i gotujemy powoli . Pierwszy u mnie jest ogon wołowy i giczka wołowa , aby dodać smaku dodaję listki laurowe , ziele angielskie i 1 całą cebulę , ale bez soli i pieprzu i pozostawiam sobie pyrkać jakieś 3 godzinki . Wyłączam i studzę do jutra , na drugi dzień przecedzam wywar do drugiego garnka i wkładam cielęcinę oraz części z kurczaka . Po godzinie gotowania dodaję warzywa , opaloną cebulę i pozostałe przyprawy i gotuję jeszcze około 40 minut . Taki rosół jest zarówno pyszny do jedzenia na już , ale też jako baza do wszelkich sosów czy zup , po prostu bajka . Ja go mrożę w małych słoiczkach i wtedy niespodziewani goście mają zawsze coś dobrego na bazie tego rosołu .