Skosztuj smaków europy z Ewą Stępniewską-Mathys
Składniki ; 1,5 kg dyni 0,70 dkg gruszek konferencja ze skórką 1 łyżeczka gałki muszkatołowej sól , pieprz , pieprz cayenne 4 łyżki oleju Wykonanie ; Taka nowość do słoiczków – czemu nie skorzystać gdy sezon w pełni . Bardzo prosty sposób na zatrzymanie …
Składniki ; 600 – 700 gram puree z dyni 1 malutka łyżeczka wanilii z Madagaskaru 5 – 6 gozdzików 1 spora łyżeczka cynamonu 2 czubate łyżeczki cukru 3/4 szklanki wody 1 jajko 2 łyżeczki sody 1 łyżeczka proszku do pieczenia 2 szczypty soli 200-250 …
Składniki ; 1,5 kg czystych , ugotowanych buraczków 0,5 kg czystej , obranej papryki 0,25 dkg obranej cebuli 1 mała łyżeczka soli 2 duże łyżki cukru 0,5 szklanki octu 0,5 szklanki oleju Wykonanie ; Dostałam takie buraczki w zeszłym roku od koleżanki i …
Składniki ; 2 kg czystej , obranej , bez pestek cukini 20 dkg czystego , zmiksowanego korzenia żeńszenia – można dać połowę 2 – 3 spore , soczyste pomarańcze 2 cytryny 2 limonki 1 kg cukru trzcinowego 1 kg cukru żelującego żelatyna – …
; Składniki ; Reszta z pieczonego kurczaka , ja wykorzystałam z perliczki puszka pieczarek w plasterki 1 szalotka 1 łyżka masła klarowanego 1 szklanka beszamelu dobrze pikantnego na śmietanie groszek – opcjonalnie 4 duże łyżki utartego sera emmentalera ciasto francuskie lub gotowe foremki …
Składniki ; 3 pory 350 gram łososia wędzonego w plastrach 4 kawałki łososia surowego 1 spora cebula 1 marchewka 1 cytryna sól , pieprz , 2 listki laurowe i odrobina szafranu 5 łyżeczek zelatyny 300 ml wina gewurztraminer Wykonanie ; Przepis …
Składniki ; 1/2 ogona wołowego 1 ogon cielęcy 1/2 giczy wołowej 8 – 9 skrzydełek z kukurydzianej kury bio 1/2 selera 1 spory por 4 marchewki jak są w sezonie – liście z selera 2 cebule 1 jabłko winne po kilka listków …
Składniki ; 2 kg ciemnych winogron BIO 3/4 szklanki cukru 0,5 Lyżeczki mielonego kardamonu żelfix lub pektyny naturalne Wykonanie ; Od nadmiaru też czasem głowa boli , a nie wszyscy mają warunki i ochotę robić wino z winogron i tutaj właśnie polecam …
Składniki ; 300 ml. dobrze ciepłego mleka 80 gr. drożdży świeżych 620 gr. mąki pszennej tortowej 8 łyżek oliwy z oliwek 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka soli Himalajskiej mleko do posmarowania wierzchu Wykonanie ; Jak zawsze każdy mój przepis ma gdzieś …
Składniki ; 5 kg czystej papryki pokrojonej w kawałki 1 litr octu 10 % 4 litry wody 2 szklanki cukru 2 łyżki z czubkem soli kilka liści laurowych duża łyżka ziela angielskiego łyżeczka gorczycy około 4 płaskie łyżki oleju Wykonanie ; Przepis …