Skosztuj smaków europy z Ewą Stępniewską-Mathys
Składniki ; 150 gram masła 4 żółtka 2 – 3 łyżki soku z cytryny 1 mała łyżeczka musztardy Dijon 50 ml białego wina sól do smaku i szczypta białego pieprzu oraz gałki muszkatołowej Wykonanie ; Sos holenderski jest wyśmienitym dodatkiem do szparagów , ryb …
Składniki ; Ryż długoziarnisty – 130 gram na 2 osoby paczka mrożonej marchewki z groszkiem polędwica wieprzowa – 200 gram na osobę Składniki na sos ; 4 łyżki koncentratu pomidorowego 150 ml bulionu warzywnego 200 gram śmietanki 30 % 60 ml Metaxy …
Składniki ; 2 cebule – czyli płaczące warzywo 3 ząbki czosnku – czyli pogromca wampirów 5 ziarenek ziela angielskiego 3 listki laurowe – cesarska ozdoba 1 szklanka żurawiny – słodycz naturalna 200 gram koncentratu pomidorowego z bazylią ( lub dodać pół łyżeczki …
Składniki ; 1/4 kaczki na osobę tylko piersi i nóżki – tutaj 8 porcji 2 jabłka winne ze skórką 1 pomarańcza ze skórką słoiczek powideł śliwkowych bez cukru – lub śliwki suszone bez pestek – 25 dkg 3 – 4 łyżki oliwki z …
Składniki ; 1 spory pęczek pietruszki 2 czubate łyżki posiekanego oregano 0,5 do 3/4 szklanki oliwki z oliwek 2 ząbki czosnku 1 czerwona papryczka chili sok z 1/4 cytryny 2 łyżki octu jabłkowego BIO sól , pieprz mielony …
Składniki ; puszka mleczka kokosowego BIO 300 ml szczypior dymka 1 podłużna papryka czerwona 1 łyżka masła sól , pieprz Piment d’Espelette 1 łyżka sosu teryiaki 1 łyżka sosu sojowego – u mnie japoński 1 łyżeczka cukru trzcinowego Wykonanie ; Sos ten wymyśliłam …
Składniki ; 1/2 dobrej oliwy z oliwek 1/4 soku z cytryny 1/4 ostudzonej wody 1 łyżka musztardy 1 łyżka miodu 1 spory , posiekany ząbek czosnku sól , pieprz , zioła prowansalskie wg. gustu i smaku, tak po małej łyżeczce Wykonanie ; Żeby …
Składniki ; 5 łyżek octu jabłkowego 5 łyżek białego wytrawnego wina 1 łyżeczka posiekanej szalotki 2 gałązki estragonu , lub 1 łyżka mrożonego 2 żółtka 120 gram masła 1/2 łyżki wody sól i pieprz oraz szczypta pieprzu cayenne kawałki miąższu grapefruita – niekoniecznie …
Składniki ; sok z 1 dużej pomarańczy sok z cytryny 100 ml. wina porto , lub innego słodkiego sól , pieprz , kurkuma łyżeczka miodu 1 łyżka masła 1 plaska łyżka mąki ziemniaczanej pół szklanki śmietanki słodkiej 1 łodyga grubego szczypioru Wykonanie ; …
Składniki ; 1 duża łyżka masła klarowanego 1 łyżka mąki 1 szklanka mleka sól , pieprz , gałka muszkatołowa , tymianek sok z połowy cytryny pół szklanki utartego sera emmental lub mozarella Wykonanie ; W rondlu rozpuścić masło , dodać mąkę i …