Skosztuj smaków europy z Ewą Stępniewską-Mathys
Składniki ; 150 gram masła 4 żółtka 2 – 3 łyżki soku z cytryny 1 mała łyżeczka musztardy Dijon 50 ml białego wina sól do smaku i szczypta białego pieprzu oraz gałki muszkatołowej Wykonanie ; Sos holenderski jest wyśmienitym dodatkiem do szparagów , ryb …
Składniki ; 0, 5 kg mielonej jagnięciny 1 łyżka musztardy sól , pieprz , papryka ostra , garam masala , zioła prowansalskie 2 ząbki czosnku 2 czubate łyżki utartego parmezanu bułka tarta do obtoczenia 2 duże pomidory na sos + łyżka koncentratu pomidorowego …
Składniki ; 2 cebule – czyli płaczące warzywo 3 ząbki czosnku – czyli pogromca wampirów 5 ziarenek ziela angielskiego 3 listki laurowe – cesarska ozdoba 1 szklanka żurawiny – słodycz naturalna 200 gram koncentratu pomidorowego z bazylią ( lub dodać pół łyżeczki …
Składniki ; 1 mały dorsz w całości 1 spora cebula 3 listki laurowe , 5 ziaren ziela ang. , sól , pieprz , curcuma , 2 ząbki czosnku sok z 1 całej cytryny oraz trochę otartej skórki 3 łyżki oliwy z oliwek 2 …
Składniki ; 5 łyżek octu jabłkowego 5 łyżek białego wytrawnego wina 1 łyżeczka posiekanej szalotki 2 gałązki estragonu , lub 1 łyżka mrożonego 2 żółtka 120 gram masła 1/2 łyżki wody sól i pieprz oraz szczypta pieprzu cayenne kawałki miąższu grapefruita – niekoniecznie …
Składniki ; sok z 1 dużej pomarańczy sok z cytryny 100 ml. wina porto , lub innego słodkiego sól , pieprz , kurkuma łyżeczka miodu 1 łyżka masła 1 plaska łyżka mąki ziemniaczanej pół szklanki śmietanki słodkiej 1 łodyga grubego szczypioru Wykonanie ; …
Składniki ; 1 duża łyżka masła klarowanego 1 łyżka mąki 1 szklanka mleka sól , pieprz , gałka muszkatołowa , tymianek sok z połowy cytryny pół szklanki utartego sera emmental lub mozarella Wykonanie ; W rondlu rozpuścić masło , dodać mąkę i …
Składniki ; 4 jabłka złota reneta ewentualnie szara reneta 3 pigwy sok z 1 limonki 4 kostki brązowego cukru 4 łyżki octu malinowego lub innego owocowego sól , pieprz cayenne , curcuma , słodka papryka – wg . uznania 2 ząbki czosnku łyżka …
Skladniki ; 1/2 litra mleka 2 duze lyzki masla 2 duze lyzki maki 1/2 lyzeczki utartej galki muszkatolowej 1/2 lyzeczki pieprzu 1 lyzka maggi lub sosu sojowego sol do smaku Wykonanie ; W rondlu rozpuscic maslo i dodac make , chwile mieszac aby …