Skosztuj smaków europy z Ewą Stępniewską-Mathys
Składniki ; 1,5 kg szynki wieprzowej 40 ząbków czosnku 1 łyżka soli 0,5 łyżeczki pieprzu 1 czybata łyżka majeranku Wykonanie ; Obrać czosnek .Sól , pieprz , majeranek wymieszać na miseczce . Szynkę nacinamy ostrym nożykiem i wkładamy całe ząbki czosnku w otworki po …
Składniki ; 1 indyk około 3,5 kg 0,25 dkg mięsa mielonego z indyka 0,10 dkg wątróbki z indyka 2 jajka L 2 suche kajzerki garść migdałów garść orzechów włoskich garść rodzynek pęczek natki pietruszki sok z połowy cytryny sól , pieprz do smaku Wykonanie ; …
Składniki ; 1 kruchy spód do ciasta 1 śmietana 30% 1 łyżka cukru 1 cukier waniliowy 1 łyżka żelatyny rozpuszczona w pół szklanki gorącej wody owoce Wykonanie ; Spód upiec w piekarniku wg.wskazówek na opakowaniu , ostudzić . Bardzo zimną śmietankę 30 % zmiksować robotem …
Składniki ; 3 szklanki bulionu warzywnego 0,5 kg miruny 1 cebula , 2 listki laurowe , 3 ziela angielskie 3 jajka na twardo 1 marchewka 1 szklanka białego wina typu riesling – wytrawnego 4 łyżeczki żelatyny sok z pół cytryny sól oraz pieprz świeżo mielony …
Składniki ; Pół dyni piżmowej 1 duża pietruszka 1 duża marchewka pół małego selera 1 cebulka 1 duża łyżka masła 3 ząbki czosnku 1 łyżeczka utartej gałki muszkatołowej 1 łyżeczka estragonu sól i pieprz do smaku śmietana 18% groszek ptysiowy Wykonanie ; Dynię obrać i …
Składniki ; 1 spora cukinia 1 duża cebula 1 bakłażan po 1 papryce każdego koloru ( żółta , czerwona i zielona ) 5 pieczarek 6 pomidorów 2 łyżki ziół prowansalskich sól , pieprz do smaku 4 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżka cukru ( opcjonalnie …
Składniki ; 1 kurczak około 1,7 kg 4 namoczone i odciśnięte kajzerki 40 dkg wątróbek drobiowych garść rodzynek pęczek natki pietruszki 4 jajka 1 szklanka bułki tartej 1 łyżka estragonu sól,pieprz papryka słodka do smaku Wykonanie; Rodzynki namoczyć w gorącej wodzie na około pół godziny …
Składniki; 300 ml. jogurtu naturalnego greckiego 3/4 szklanki oleju 4 jajka L 1 pełna szklanka cukru 450 gram mąki tortowej 1 cukier waniliowy,lub zapach waniliowy w płynie 1 duża łyżka proszku do pieczenia 3 łyżki czubate dżemu morelowego lub duszonych moreli szczypta soli Składniki na …
Składniki ; 1 oberżyna czyli bakłażan 1 kabaczek 1 czerwona papryka 1 cebula 3-4 pomidory 2-3 suże pieczarki 3-4 ząbki czosnku bazylia do dekoracji 1 łyżka ziół prowansalskich 1 łyżka tymianku suszonego sól ,pieprz 2-3 łyżki oliwki z oliwek Wykonanie ; 2 pomidory pokroić w …
