Skosztuj smaków europy z Ewą Stępniewską-Mathys
Składniki ; 4 duże ząbki czosnku 3 liście laurowe 6-8 kulek ziela angielskiego 1 duża lyżka majeranku 5 czubatych łyżek mąki żytniej żurkowej pół łyżeczki soli kuchennej 1,5 litra przegotowanej zimnej wody Wykonanie ; Umieścić wszystkie składniki w słoju i zalać przegotowaną …
Składniki ; 300 gram mąki żytniej typ 2000 500 gram mąki żytniej typ 750 200 ml. ciepłego mleka 350 ml ciepłej wody 50 gram drożdży 2 łyżeczki soli kuchennej 1 łyżeczka płaska sody 1 duza łyżka cukru brązowego 3 duże łyżki oliwy …
Składniki do zalewy ; 2 karkówki po 1 kg każda 2 paczki soli peklowej 7 ziarenek ziela angielskiego 4-5 listków laurowych 3-4 ząbki czosnku 1 łyżka stołowa majeranku 1 łyżka stołowa tymianku pół łyżeczki pieprzu jaki lubicie – tutaj dałam cayenne Składniki do …
Składniki ; 2,5 kg pomidorów 5 łyżek oleju z pestek winogron 3 łyżki świeżego estragonu – posiekanego 1 łyżka tymianku – posiekanego sól selerowa – 2 łyżki Wykonanie ; Pomidory pokroić do garnka oraz dodać pozostałe składniki i pół szklanki wody . Doprowadzić …
Składniki ; 2 kg pędów sosnowych 2 kg cukru 0,5 litra alkoholu 50% – tutaj alzacki bimber na mirabelkach Wykonanie ; Pędy sosnowe zbieramy w czerwcu . Ja swoje zbierałam w Alzacji . Jak widać na załączonym obrazku – upchnęłam je do …
Składniki ; 40 gałęzi mięty Sok z 1 cytryny 0,5 kg cukru 2 litry wody Wykonanie ; Gałązki mięty umyć i namoczyć na noc w 2 litrach wody . Rano dodać cukier , sok z cytryny i zagotować . Pogotować 10 minut . Wyjąć miętę …
Składniki ; 1 kalafior 1 seler naciowy 1 główka czosnku 3 duże marchwie 3 kalarepy 1 mniejsza kapusta biała lub połowę z dużej pół szklanki soku z granata – opcjonalnie 2 litry wody z kiszonych ogórków solanka – 1 łyżka grubej soli …
Składniki ; 300 kwiatków mniszka lekarskiego 8 łyżek cukru 4 jabłka skórka z 1 pomarańczy szklankę octu jabłkowego Wykonanie ; Do dużego słoja włożyć wszystkie składniki , dolać octu jabłkowego oraz 3 litry wody , tutaj jest słój 12-to litrowy , wydaje się mało . …
Składniki ; 8 łyżek mąki żytniej żurkowej 4 duże ząbki czosnku 4 listki laurowe 1 łyżka majeranku 6 ziaren ziela angielskiego troszkę soli i pieprzu 4 grzybki suszone 1,5 litra zimnej przegotowanej wody Wykonanie ; Wszystkie składniki umieścić w słoju około 2 litrowym , ja …
Składniki ; 2 kg małych czerwonych buraczków 4 ząbki czosnku 3 listki laurowe 4-5 ziarenek ziela angielskiego 1 łyżka majeranku 3-4 litry przegotowanej ostudzonej wody Wykonanie ; Buraczki obrać i pokroić w cienkie plasterki jak się uda . Do 6 litrowego słoja wrzucić czosnek , …